StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Tartinade de poulet au chorizo

Portion 5 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 15 min
Envie de mettre le soleil du Sud-Ouest dans vos sandwiches et vos apéritifs dinatoires ? Rien de plus simple avec notre tartinade de poulet au chorizo. Vos invités apprécieront à coup sûr sa belle couleur et son onctuosité. Une manière originale de cuisiner vos restes de poulet rôti !

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Ingrédients

  • 100 g de restes de poulet St SEVER
  • 100 g chorizo fort
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 2 branches d’estragon
  • 150 g de fromage frais
  • 1 cuillère à café d’ail semoule
  • 1 filet huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Description

  1. Récupérez les restes de poulet rôti et taillez-les en petits morceaux.
  2. Enlevez la peau du chorizo et taillez-le en petits dés.
  3. Lavez et séchez les aromates. Récupérez uniquement les feuilles de l’estragon.
  4. Dans le bol du mixer, déposez les feuilles d’aromates, le concentré de tomates et le fromage frais.
  5. Mélangez bien la préparation.
  6. Ajoutez ensuite progressivement les morceaux de poulet et de chorizo et mixez.
  7. Incorporez progressivement l’huile d’olive pour faciliter le broyage des aliments.
  8. Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse comportant encore quelques petits morceaux de poulet et de chorizo.
  9. Ajoutez ensuite l’ail semoule et le piment d’Espelette. Mélangez à l’aide d’une cuillère pour bien assaisonner la tartinade de manière homogène.
  10. Couvrez et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

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