StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Tapas de poulet en brochette façon Gascogne

Portion 4 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Marie-Claude, productrice de Floc de Gascogne nous partage une recette de tapas de poulet facile à réaliser. Et forcément, quand elle met à l’honneur l’apéritif du Sud-Ouest qu’elle fabrique avec notre poulet, on lui fait entièrement confiance. Avec tous ces bons ingrédients, c’est certain, on va se régaler !

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 20 cl de Floc de Gascogne rosé
  • Quelques piments doux
  • Tomates
  • Sel et poivre

Description

  1. Versez dans une casserole 20 cl de Floc de Gascogne rosé et laisser réduire à feu doux.
  2. Pendant ce temps, mettez à cuire les filets de poulet fermier à la plancha, en commençant par le côté peau.
  3. Sur un autre côté de la plancha, mettez à cuire les piments, ainsi que les tomates préalablement coupées en tranches.
  4. Assaisonnez à la convenance de chacun.
  5. Une fois le Floc de Gascogne réduit (consistance beaucoup moins liquide), arrêtez le feu.
  6. Sur une brochette, piquez en alternance un morceau de tomate, un autre de piment et enfin un dernier de poulet.
  7. Versez la réduction de Floc de Gascogne dans un ramequin, puis trempez les petites brochettes dans celui-ci.

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