Taboulé de poulet aux fruits secs et tomates séchées

Dans un grand saladier, déposez la semoule.

Ajoutez le yaourt nature, l’eau et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mélangez bien.

Pressez le jus de citron vert et ajoutez dans le saladier. Mélangez et couvrez.

Récupérez les restes de poulet et détaillez-les en petits morceaux

Détaillez les tomates séchées, les pruneaux et les abricots secs en petits morceaux. Ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez le poulet, les raisins secs et les oignons grelots dans le saladier.

Découpez les tomates de Marmande en quartiers généreux et ajoutez-les dans le saladier. Mettez-y également le jus des tomates.

Récupérez les feuilles d’estragon et hacher-les finement. Déposez-les dans le saladier.

Salez et poivrez.

Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les différents ingrédients.

Couvrez et laissez gonfler pendant une nuit au réfrigérateur.