Poulet rôti au barbecue citron-amande

La veille :

• Epluchez l’ail et taillez-le en fines lamelles.
• Mettez les lamelles à mariner dans l’huile de Colza Bio des Landes.

Le jour J :

• Ouvrez le poulet fermier façon crapaudine. Assaisonnez-le de piment d’Espelette et de sel fin des deux côtés
• Disposez le poulet côté peau sur le barbecue (de préférence un barbecue avec couvercle)
• Une fois bien coloré, retournez-le. Surveillez la cuisson et laissez cuire environ 50 minutes au total
• Ajoutez le zeste de citron jaune, le poivre de Timut légèrement concassé, la fleur de sel ainsi que les lamelles d’ail marinées
• Ajoutez des amandes effilées et la grosse chapelure brune.