Poulet au foin en cocotte

Disposez un "nid" de foin au fond d'une cocotte.

Déposez-y le poulet préalablement assaisonné de sel et poivre du moulin.

Refermez le couvercle.

Pour luter la cocotte, pétrissez la farine et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte élastique épaisse.

Roulez la pâte de manière à obtenir un boudin d'une longueur légèrement supérieure à la circonférence de la cocotte.

Enfournez pour 1h à 190°C.

Sortez de la cocotte et laissez reposer la volaille 40min en conservant le lutage.

Après 40 min, cassez le lutage et ouvrez la cocotte à table devant les convives.