Parmentier de poulet aux patates douces et Cabécou

Récupérez les restes de viande de poulet et taillez-les en lamelles. Réservez.

Epluchez les patates douces et taillez-les en dés grossiers.

Dans une grande casserole, ajoutez la pincée de gros sel et l’eau. Déposez les morceaux de patates douces et faire cuire à couvert pendant 15 minutes à partir de l’ébullition.

Egouttez les patates douces et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

Ajoutez-y le lait, le beurre et les cabécous détaillés en petits dés. Salez et poivrez.

Mélangez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Epluchez l’ail et taillez le en dés. Epluchez l’oignon et taillez-le en lamelles.

Déposez l’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite le poulet et la crème liquide. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter 8 minutes à feu doux.

Dans un plat allant au four, déposez le mélange à base de poulet et recouvrez-le ensuite de la purée de patates douces aux cabécous.

Parsemez de la chapelure sur le dessus.

Enfournez pendant 20 minutes à 180°.