Cuisse de poulet noisettine en cocotte

Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés dans l'huile chaude.

Hachez fin à la moulinette électrique le lard fumé, l'ail et l'oignon.

Ajoutez ce mélange à la cocotte, laissez dorer.

Mouillez avec l'Armagnac et le vin blanc sec.

Ajoutez le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée.

Laissez cuire à feu doux 10 minutes à découvert.

En fin de cuisson, réservez les cuisses de poulet et ajoutez la crème fraîche.

Laissez cuire 5 minutes.

Hachez grossièrement à la moulinette électrique les noisettes grillées.

Dressez à l’assiette en disposant une cuisse de poulet dans l’assiette.

Nappez de sauce et parsemez de noisettes.

Servez très chaud.