StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Aiguillette de canard aux pêches et romarin

Portion 2 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Les aiguillettes de canard, c’est savoureux et surtout très facile et rapide à préparer. Chez St SEVER, nous les faisons mariner dans une huile d’olive parfumée au pêches et au romarin avant de les passer rapidement à la plancha.

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Ingrédients

  • 1 barquette d’aiguillettes de canard St SEVER
  • 1 gousse d’ail de Lomagne
  • 1 branche de romarin
  • 2 pêches
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • Fleur de sel

Description

  1. Épluchez les pêches et taillez-les en dés. Déposez-les dans un saladier.
  2. Épluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux dans le saladier.
  3. Ajoutez-y l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja.
  4. Mélangez puis mixez cette préparation.
  5. Ajoutez le piment d’Espelette et mélangez.
  6. Récupérez les feuilles de la branche de romarin et déposez-les dans le saladier.
  7. Déposez-y les aiguillettes de canard en les enrobant bien de marinade.
  8. Couvrez et réservez au frais pendant 1 heure.
  9. Sortez les aiguillettes de la marinade et réservez-les.
  10. Filtrez la marinade pour la débarrasser des feuilles de romarin.
  11. Faites chauffer la marinade filtrée dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes pour qu’elle devienne un peu plus épaisse.
  12. Sur une plancha bien chaude et huilée, déposez les aiguillettes de canard et faites les cuire 1 minute de chaque côté.
  13. Disposez les aiguillettes dans une assiette et nappez de sauce.
  14. Assaisonnez avec la fleur de sel.

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