Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC
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Ingrédients
2 filets de poulet fermier St SEVER
200 g de fettuccine
2 gousses d’ail
30g de beurre
30 cl de crème liquide
100 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Persil
Description
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les réserver.
Ciseler les feuilles de persil
Pendant ce temps, salez et poivrez les filets de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et les faire cuire pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Retirez les files de poulet de la poêle et les laisser reposer quelques minutes avant de le couper en tranches fines.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et le faire fondre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail épluchées et émincées et faites-les revenir pendant 1 min.
Réduisez le feu et versez la crème liquide dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 min., en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez le parmesan râpé à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse. Salez et poivrez
Ajoutez les fettuccine cuites à la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
Ajoutez les tranches de poulet et mélanger délicatement. Servez sans attendre en ajoutant le persil ciselé.
