Poulet rôti à l’ail et au thym, pommes de terre grenaille confites
Portion 4 personnes
DifficultéFaciles
Préparation 16 min
Cuisson 30 min
Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC.
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Ingrédients
1 poulet fermier jaune St SEVER
Une tête d’ail
Un bouquet garni
1 kg de pommes de terre grenaille
Sel, poivre
Description
Lavez et séchez les pommes de terre. Préchauffez le four à 180 °
Sortez le poulet 15 minutes du réfrigérateur avant la cuisson
A l’intérieur du poulet, placez 3 gousses d’ail préalablement écrasées légèrement avec leur peau, quelques brins de thym, du poivre et du sel
Déposez le poulet sur une cuisse dans un plat allant au four.
Déposez les pommes de terre grenaille préalablement mélangées avec un filet d’huile d’olive et quelques pincées de fleur de sel, autour du poulet et enfournez le plat dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, retournez le poulet sur l’autre cuisse, mélanger les pommes de terre afin qu’elles soient bien huilées.
Au bout de ces 15 minutes supplémentaires, placez le poulet sur le dos et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson ainsi que les pommes de terre.
