Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC
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Ingrédients
8 aiguillettes de poulet fermier St SEVER
50 g de champignons de Paris bruns
30 cl de crème liquide (30% de MG)
Huile d'olive
Quelques brins de persil
Fleur de sel, poivre
Description
Coupez les champignons en quartiers.
Ciselez les feuilles de persil.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, saisir les aiguillettes jusqu’elles soient bien cuites et colorées, les réserver.
Ajoutez les champignons et les saisir avec un peu de fleur de sel quelques minutes jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration.
Ajoutez la crème, coupez le feu, ajoutez les aiguillettes, poivrez et laissez infuser 2min. Remettez à chauffer à feu doux 1min avant de servir sans attendre et ajouter le persil ciselé.
