StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Filets de poulet poêlés abricot-romarin

Portion 4 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 130 min
Cuisson 20 min
Exit la marinade traditionnelle aux épices et à l’huile d’olive ! Pour parer nos blancs de poulet de délicieuses saveurs, on mise sur l’abricot, le miel, l’ail et le romarin. Une recette colorée et surprenante qui se réalise en un tour de main !

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet fermier St SEVER Label Rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de romarin
  • 1 cuillère à café de 5 baies
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curry doux en poudre
  • 22 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 70 cl de jus d’abricot
  • Sel et poivre du moulin

Description

  1. Pour la préparation de la marinade : dans un grand saladier, mélangez 20 cl d’huile d’olive, le jus d’abricot, le miel, le curry et les 5 baies.
  2. Épluchez l’ail et le ciseler. Ajoutez l’ail et le romarin dans le saladier.
  3. Taillez les filets de poulet en lamelles de 2 cm d’épaisseur dans la longueur
  4. Ajoutez les lamelles de poulet dans le saladier.
  5. Couvrez et laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
  6. Faites chauffer une poêle avec le restant d’huile d’olive.
  7. Faites griller les filets coupés pendant 8 min de chaque côté.
  8. Réservez au chaud.
  9. Tamisez la marinade pour récupérer le jus.
  10. Faites-le épaissir dans la poêle en ajoutant la farine de maïs.
  11. Servez les morceaux de poulet nappés de sauce au jus d’abricot.
  12. Assaisonnez avec un tour de sel et de poivre du moulin.

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