StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Poulet plancha à la provençale

Portion 6 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Une fois n’est pas coutume, on fait un petit détour par la Provence pour vous rapporter une recette de poulet fermier à la plancha. Mais on y glisse tout de même quelques ingrédients du Sud-Ouest : un poulet label rouge St SEVER et du piment d’Espelette.

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 25 cl de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe d'herbe de Provence
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 pincées de gros sel
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette

Description

  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
  2. Découpez le poulet en morceaux pas trop gros.
  3. Dans un plat creux, versez la marinade et enrobez les morceaux de poulet.
  4. Recouvrez d’un film alimentaire.
  5. Laissez mariner au moins 4h au réfrigérateur.
  6. Chauffez la plancha ou la poêle à feu moyen
  7. Sortez le poulet du plat de marinade et faites-le cuire 25 à 30 min en retournant régulièrement. N’hésitez pas à baisser la température de la plancha si nécessaire.
  8. Les morceaux de poulet doivent être bien grillés et croustillants, mais veillez à ce qu’ils ne brûlent pas.

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