StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Poulet mijoté en cocotte au raisin

Portion 4 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Le poulet fermier jaune révèle toutes ses saveurs beurrées et persillées lorsqu’il est mis en valeur avec une petite note sucrée. Cette recette de poulet fermier à base de vin blanc et de raisin Chasselas est donc idéale pour redécouvrir tous les arômes de cette volaille de qualité.

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 200 g de ventrêche (poitrine sèche)
  • 1 échalote
  • 500 g de raisin blanc de cépage Chasselas de Moissac
  • 1 verre de vin moelleux Gros Manseng IGP Gascogne
  • Noix de beurre
  • Sel et Poivre

Description

  1. Emincez l’échalote et la ventrêche sèche.
  2. Faites revenir l’ensemble dans une cocotte à feu doux.
  3. Laissez dorer environ 5 min et ajoutez les filets de poulet.
  4. Laissez mijoter l’ensemble 15 min.
  5. Salez et poivrez.
  6. Retirez les filets de la cocotte et déglacez avec le vin moelleux Gros Manseng IGP Gascogne.
  7. Ajoutez les grains de raisin de Chasselas lavés et épépinés, puis les filets et fermez la cocotte.
  8. Laissez cuire l’ensemble environ 10 minutes.

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