StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Poulet basquaise

Portion 2 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC. Retrouvez la recette en vidéo sur nos comptes FACEBOOK et INSTAGRAM @STSEVERVOLAILLE

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Ingrédients

  • 2 hauts de cuisse et 2 pilons de poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 400 g de tomates
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Description

  1. Épluchez et émincez l'oignon. Écrasez la gousse d'ail sans l'éplucher
  2. Lavez, séchez et coupez les tomates en quartiers
  3. Lavez et séchez les poivrons. Retirez soigneusement les pépins et les parties blanches, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne
  4. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de poulet puis réservez-les
  5. Ajoutez l'oignon et l'ail écrasé et les faire revenir légèrement sans trop de coloration
  6. Déglacez avec le vin blanc
  7. Ajoutez les tomates, les poivrons, le bouquet garni, les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites revenir à feu doux pendant environ 30 minutes
  8. Servez bien chaud accompagné d’un riz basmati !

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