Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC.
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Ingrédients
2 filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER
1 demi-reblochon
2 tranches de pancetta
25 cl de crème liquide entière
1 oignon
Huile d’olive
Fleur de sel, poivre du moulin
Description
Préchauffez le four à 180°. Épluchez et émincez l'oignon
Coupez le reblochon en fines tranches
Dans une casserole, faites fondre quelques tranches de reblochon avec la crème et réservez
Salez et poivrez les filets de poulet
Mettez chaque filet dans un plat à gratin individuel
Ajoutez sur chaque filet quelques tranches de reblochon, une tranche de pancetta et un peu d'oignions émincés. Versez un petit filet d'huile d'olive sur le dessus
Ajoutez la crème au reblochon dans le plat à gratin autour du filet
