StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Brochettes de poulet, jambon de Bayonne et pommes

Portion 4 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Les brochettes de poulet, il y a pleins de façon de les réaliser… La plus classique : tomates, poivron et oignon. Mais comme on aime faire preuve d’originalité chez St SEVER, on fait preuve de créativité en composant des brochettes de poulet au jambon de Bayonne et à la pomme. Une alliance sucrée salée qui révèle toute sa saveur après être passée au grill.

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Ingrédients

  • 2 filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de piment d'Espelette
  • 2 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 pomme Gala ou Belchard
  • Sel

Description

  1. Épluchez et taillez la pommes en demi- quartiers.
  2. Taillez les filets de poulet en lamelles.
  3. Dans un plat, mélangez l'huile d'olive et le piment d'Espelette.
  4. Ajoutez les lamelles de poulet et salez.
  5. Laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
  6. Dans une poêle chaude, saisissez à l'huile d'olive les filets de poulet.
  7. Dorez les morceaux de pomme.
  8. Montez les brochettes (trois lamelles par pic) en alternant la pomme, le poulet et les lamelles de jambon.
  9. Finissez la cuisson au four 10 minutes à 170°C.
  10. Servez aussitôt en tapas.

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