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Taboulé de poulet aux fruits secs et tomates séchées

Portion 5 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 20 min
Envie de profiter pleinement du retour des beaux jours ? Optez pour un pique-nique ! Muffins de poulet, salade in a jar, rillettes de poulet… Ce ne sont pas les idées qui manquent chez St SEVER. Pour compléter votre collections de bonnes idées recettes à déguster en plein air, voici une recette de taboulé originale et facile à réaliser à l’aide de restes de poulet rôti.

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Ingrédients

  • 400 g de restes de poulet rôti
  • 1 yaourt nature
  • 2 verres d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 tomates séchées
  • 1 branche d’estragon
  • 5 pruneaux
  • 5 abricots secs du Limousin
  • 2 cuillères à soupe de raisin secs du Jurançon
  • 2 tomates de Marmande
  • 10 oignons grelots
  • 1 citron vert
  • 400 g de semoule
  • Sel et poivre du moulin

Description

  1. Dans un grand saladier, déposez la semoule.
  2. Ajoutez le yaourt nature, l’eau et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Mélangez bien.
  4. Pressez le jus de citron vert et ajoutez dans le saladier. Mélangez et couvrez.
  5. Récupérez les restes de poulet et détaillez-les en petits morceaux
  6. Détaillez les tomates séchées, les pruneaux et les abricots secs en petits morceaux. Ajoutez-les dans le saladier.
  7. Ajoutez le poulet, les raisins secs et les oignons grelots dans le saladier.
  8. Découpez les tomates de Marmande en quartiers généreux et ajoutez-les dans le saladier. Mettez-y également le jus des tomates.
  9. Récupérez les feuilles d’estragon et hacher-les finement. Déposez-les dans le saladier.
  10. Salez et poivrez.
  11. Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les différents ingrédients.
  12. Couvrez et laissez gonfler pendant une nuit au réfrigérateur.

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