StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Cake moelleux au poulet, chèvre et tomates séchées

Portion 5 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Pour un buffet tapas, un pique-nique ou un repas champêtre en plein air, le cake salé est une solution pratique et gourmande. Chez St SEVER, forcément, on l’élabore avec des filets de poulet fermier tendres et des cabécous du Périgord. On aime tant cuisiner notre Sud-Ouest !

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Ingrédients

  • 200 g de filets de poulet fermier St SEVER Label Rouge
  • 70 g de tomates séchées
  • 1 cabécou
  • 4 oeufs
  • 170 g de farine
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel du moulin.

Description

  1. Faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Réservez à température ambiante.
  2. Préchauffez le four à 180°C
  3. Coupez les tomates séchées, le cabécou et le poulet en dés.
  4. Battez les oeufs en omelette.
  5. Ajoutez la farine et la levure en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  6. Incorporez les épices, (sel, curry, gingembre et piment d’Espelette) la crème fraîche et l’huile d’olive. Mélangez-bien.
  7. Ajoutez le poulet, le cabécou et les tomates séchées coupés en dés.
  8. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas écraser les ingrédients.
  9. Répartissez la pâte dans un moule à cake en ne dépassant pas les trois quarts de la hauteur.
  10. Enfournez pendant 35 minutes. Puis laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

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