StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Poulet fermier du Dimanche selon St SEVER

Portion 6 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 30 min
Cuisson 100 min
Aline, une de nos éleveuses responsables et engagées nous confie une recette de famille. Un poulet d’exception que sa tante préparait pour rassembler toute la famille autour de la table le dimanche midi. Trompettes de la mort, champignons de Paris et Floc de Gascogne : voilà un poulet bien accompagné !

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier jaune Label Rouge St SEVER
  • 50 g de riz sauvage
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 25 g de raisins secs
  • 5 cl de Floc de Gascogne rosé
  • 200 g de foie gras
  • 150 g de champignons de Paris
  • 50 g de trompettes de la mort

Description

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites cuire le riz dans le bouillon.
  3. Mixez le foie gras et les champignons de Paris.
  4. Ajoutez-y le riz sauvage, les raisins secs et les trompettes de la mort.
  5. Salez et poivrez.
  6. Garnissez l'intérieur du poulet.
  7. Piquez le poulet, salez-le poivrez-le.
  8. Déposez-le dans un plat allant au four avec un peu d'eau.
  9. Faites cuire à 180°C durant 1h30, en arrosant régulièrement.
  10. Dégraissez et déglacez au Floc de Gascogne.

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