Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC.
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Ingrédients
2 cuisses de poulet fermier Label Rouge St SEVER
Fleur de sel et poivre du moulin
Huile d'olive
Beurre
200 g de bleu d'Auvergne
400 g de crème fraîche épaisse
tagliatelles fraîches
Description
Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrez les 2 cuisses d'un peu d'huile d'olive et de fleur de sel à l'aide d'un pinceau alimentaire, déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour environ 15 à 20 minutes.
Découpez le bleu d'Auvergne en cubes et réservez.
Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux et ajoutez petit à petit les dés de bleu d'Auvergne, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajustez en poivre si nécessaire.
Faites cuire les tagliatelles dans une eau bouillante légèrement salée, égouttez-les.
Servez les cuisses avec les tagliatelles et la sauce au bleu.
