Recette réalisée par le chef Laurent COUTANTIC.
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Ingrédients
Des restes de poulet fermier St SEVER
100 g de noix de cajou
50 g d’abricots secs
Ciboulette
Sauce soja sucré
200 g de riz basmati
Sel, poivre
Description
Effilochez les restes de poulet
Ciselez la ciboulette et coupez les abricots secs en petits dés
Faites cuire le riz basmati dans une casserole avec un peu de sel fin pendant environ 20 minutes selon la cuisson souhaitée, égouttez et réservez
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez l’effiloché de poulet et le riz et les faire cuire quelques minutes afin qu’ils soient croustillants
Déglacez avec la sauce soja
En fin de cuisson ajoutez les noix de cajou et les dés d’abricots secs
Dressez et ajoutez avant de servir un peu de ciboulette ciselée
