POULET AUX POMMES DE TERRE ET CHORIZO
Aujourd’hui, nous vous proposons un plat de poulet, de pommes de terre et de chorizo d’une saveur exceptionnelle ! Parfait pour les fêtes à la maison, il est encore meilleur que la soupe de légumes standard ou le quinoa. De plus, il est facile à préparer – choisissez votre poulet fermier Label Rouge préféré (St SEVER, #team SudOuest !) avec du chorizo doux ou épicé selon vos préférences. Bon appétit !
Ingrédients
Pour 6 personnes :
• 1 poulet fermier label rouge St SEVER
• 1 kg de pommes de terre type grenaille
• 1 chorizo (200 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 citron
• 1 branche de romarin
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 30 g d’olive noires à la grecque (facultatif)
Préparation
Pour commencer, pelez les gousses d’ail et coupez un citron en deux. Rincez la branche de romarin pour enlever toute saleté et séchez-la avec une serviette.
Placez votre poulet dans un plat allant au four, puis remplissez chaque cavité avec deux gousses d’ail, une branche de romarin coupée en deux et un demi-citron. Faites cuire cette délicieuse création à 200°C pendant environ 20 minutes – je préfère utiliser mon four à vapeur réglé sur l’option « vapeur » et la chaleur tournante pour un résultat optimal !
Pendant ce temps…
Commencez par nettoyer et éplucher les pommes de terre. Ensuite, enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Coupez un citron en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur pour former 3 tranches au total. Pelez ensuite 2 gousses d’ail supplémentaires et placez-les toutes ensemble avec 1/2 branche de romarin dans un bol. Mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit bien combiné !
Après les 20 premières minutes de cuisson, retirez le poulet du four et répartissez uniformément tout le contenu de votre bol autour de lui. Remettez-le dans le four à 190°C avec un réglage de chaleur élevé pour 40 minutes de cuisson supplémentaires.
Pendant la cuisson, remuez rapidement votre plat. En fin de cuisson, ajoutez les olives noires – si vous le souhaitez – et placez-les directement dans votre assiette. Pour les autres membres de la famille qui ne partagent pas ce goût, laissez-les de côté ! Juste avant de présenter le plat à la table, garnissez-le d’une cuillère à soupe de persil plat fraîchement haché, pour une touche supplémentaire de saveur et d’originalité.
PAPILLES & PUPILLES NOUS INVITE À DÉCOUVRIR…
Si nos petits n’ont pas le privilège de vivre dans une région rurale, ils ne comprennent peut-être pas comment les fruits et légumes sont cultivés ou d’où viennent les animaux. C’est pourquoi c’est le moment idéal pour les emmener visiter une ferme ! De nombreux réseaux comme Bienvenue à la ferme, accueil paysan, les AMAP, les Ruches Qui Dit Oui proposent ces expériences, notamment près de chez nous, à Sabres (40), à l’Ecomusée de la Marquèze. Ils apprendront sûrement quelque chose de nouveau tout en s’amusant lors de ces voyages nostalgiques en famille!