Pintade fermière

Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2019

La pintade est un oiseau vraiment remarquable ! Avec une saveur qui se situe entre le gibier et les autres volailles, sa chair est à la fois ferme et moelleuse. Nous sommes fiers d’élever nos pintades fermières de St SEVER à l’air libre dans le sud-ouest de la France pendant au moins 94 jours ; elles sont nourries d’un régime exclusivement végétal composé principalement de céréales locales (généralement du maïs).

Comment cuisiner votre pintade fermière ?

Cette volaille est non seulement excellente lorsqu’elle est rôtie, mais elle fait aussi des merveilles dans les casseroles et les ragoûts. Nos pintades fermières St SEVER se marient parfaitement avec des épices et des fruits, ainsi qu’avec des ingrédients sucrés pour équilibrer sa saveur particulière. Y a-t-il un duo plus parfait que la Pintade et le cidre ? Les pommes, les abricots ou les pruneaux sont également de merveilleux compléments ! Vous voulez encore quelque chose de savoureux ? Les champignons se marient parfaitement avec cette volaille pour une combinaison de saveurs imbattables

Astuce : La pintade a une chair maigre : arrosez-la très souvent pendant sa cuisson au four pour qu’elle reste moelleuse.