StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Brochettes de poulet sauté mariné façon lomo

Portion 2 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Faire mariner des morceaux de poulet est une façon facile et savoureuse de préparer la volaille. Il faut juste penser à s’organiser un peu à l’avance pour laisser à la viande le temps de mariner et de s’imprégner des saveurs des épices. Ensuite, pas besoin de complexifier les choses, il suffit juste d’une bonne cuisson.

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Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet fermier Label Rouge St SEVER taillées en dés
  • 1 cuillère à soupe de pimenton au paprika fumé
  • 2 feuilles de laurier fumé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • Fleurs de thym
  • 2 gousses d’ail coupées en rondelle
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette

Description

  1. La veille : réalisez une marinade avec l’ensemble des éléments.
  2. Déposez-y le poulet.
  3. Réservez au frais jusqu’au lendemain.
  4. Le lendemain : poêlez les dés de poulet dans une poêle très chaude ou à la plancha 5 minutes de chaque côté.
  5. Une fois caramélisés, piquez les morceaux de volaille deux par deux.
  6. Disposez les brochettes dans un pot de résine avec des piments d’Espelette.

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