Poulet rôti aux pommes de terre et asperges

Épluchez les pommes de terre, levez-les, séchez-les, coupez-les en frites.

Mettez-les dans un saladier.

Épluchez et pressez la gousse d’ail

Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive par dessus, 1 pincée de sel, de poivre, le piment d’Espelette et l’ail.

Mélangez bien.

Déposez le poulet dans un grand plat.

Entourez-le des pommes de terre assaisonnées.

Badigeonnez-le avec l'huile parfumée qui reste au fond du plat.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 190°C.

Pendant ce temps, ôtez le pied des asperges vertes.

Lavez-les, séchez-les.

Mettez-les dans un plat et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Saupoudrez de sel, mélangez.

Sortez le poulet du four au bout des 40 minutes de cuisson.

Déposez les asperges sur les pommes de terre et ré-enfourner pour 15 minutes de cuisson supplémentaires à 180°C.

Juste avant de servir, saupoudrez d'une cuillère à soupe de persil ciselé.