StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Poulet rôti au barbecue citron-amande

Portion 6 personnes
Difficulté Intermédiaires
Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Il y a poulet au barbecue et… Super poulet au barbecue ! Rien de bien compliqué en somme… Il suffit de l’assaisonner avec du poivre de Timut, du jus de citron jaune, un peu de piment d’Espelette et de l’ail mariné dans de la bonne huile de Landes.

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 2 citrons jaunes
  • 30 g de poivre de Timut
  • 30 cl d’huile de Colza Bio des Landes
  • 1 tête d’ail
  • Piment d’Espelette
  • Amandes effilées
  • Fleur de Sel
  • Sel fin
  • Grosse chapelure brune

Description

  1. La veille : épluchez l’ail et taillez-le en fines lamelles.
  2. Mettez les lamelles à mariner dans l’huile de Colza Bio des Landes.
  3. Le jour J, ouvrez le poulet fermier façon crapaudine.
  4. Assaisonnez-le de piment d’Espelette et de sel fin des deux côtés.
  5. Disposez le poulet côté peau sur le barbecue (prévoir un barbecue avec couvercle).
  6. Une fois bien coloré, retournez-le (laissez cuire 50 minutes).
  7. Retirez le couvercle, ajoutez le zeste de citron jaune, le poivre de Timut légèrement concassé, la fleur de sel ainsi que les lamelles d’ail marinées
  8. Mettez les amandes effilées et la grosse chapelure brune.

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