StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Filets de poulet courgette & moutarde en papillote

Portion 5 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Anne Lataillade, l’auteur du Blog Papilles et Pupilles nous présente une star irréfutable de l’été : la courgette ! Quoi de mieux que ce légume fraîchement cueilli pour réaliser une délicieuse papillote de poulet ? Et parce qu’il est essentiel de se faire plaisir de temps en temps, Anne y ajoute un peu de moutarde et de crème… Comment refuser un tel charme en un seul plat !

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Ingrédients

  • 4 blancs de <a href="/nos-produits/poulets-fermiers-label-rouge/">poulet fermier Label Rouge St SEVER</a>
  • 2 petites courgettes (300 g en tout)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 pincées de piment d’Espelette
  • 4 feuilles de papier cuisson
  • 4 pincées de zestes de citron

Description

  1. Commencez par laver les courgettes et coupez-les en petits cubes.
  2. Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre poste de travail, puis ajoutez-y le blanc de poulet.
  3. Incorporez les courgettes coupées en dés, puis d'une cuillère à soupe de moutarde et de crème fraîche.
  4. N'oubliez pas de saupoudrer de piment d'Espelette pour donner un coup de fouet supplémentaire !
  5. Enveloppez soigneusement chaque papillote .
  6. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis transférez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
  7. Pour finir, retirez du feu, ouvrez les papillotes avec un geste, saupoudrez d'un zeste de citron et servez bien chaud !

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