StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Poulet en cocotte et jambon de Bayonne

Portion 5 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Thym, ail et romarin : voilà des aromates qui sentent bons le soleil ! Ajoutez à cela un poulet fermier, de la graisse de canard et quelques tranches de jambon de Bayonne et vous obtiendrez une cocotte 100% Sud-Ouest !

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 2,5 kg d'oignons jaunes
  • 3 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 10 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 dl de bouillon de volaille
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de thym
  • 3 brins de romarin

Description

  1. Colorez le poulet dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe de graisse de canard et le jambon coupé en lanières.
  2. Assaisonnez.
  3. Émincez les oignons et l'ail.
  4. Dans la même cocotte mettez le reste de graisse de canard.
  5. Ajoutez les oignons et l'ail pour les faire fondre.
  6. Ajoutez les herbes et le bouillon et laisser mijoter environ 20 min.
  7. Remettez le poulet et le jambon et laissez mijoter de nouveau pendant 5 min.
  8. Servez avec des pommes de terre ou des frites.

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