StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Yakitori de poulet façon Sud-Ouest

Portion 6 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 45 min
Cuisson 10 min
Les yakitoris revisités à la mode Sud-Ouest, ça donne quoi ? Découvrez sans plus attendre notre recette express facile à réaliser. Notre touche personnelle ? Des bons ingrédients du Sud-ouest et une cuisson à la plancha… Vous allez vous régaler !

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Ingrédients

  • 600 g de filets de poulet fermier Label Rouge St SEVER
  • 10 cl de sauce soja salée
  • 10 cl de sauce soja sucrée
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 5 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 10 cl de Jurançon moelleux
  • 10 g de fécule de maïs
  • 5 cl de mirin
  • 3 cuillères à soupe d’eau

Description

  1. Déposez le mirin dans une grande casserole et faites chauffer pendant 2 min. Ajoutez le miel et remuez pendant 2 min.
  2. Ajoutez le Jurançon et les deux sauces soja ainsi que le jus du citron vert et le gingembre.
  3. Portez à ébullition.
  4. Délayez la fécule de maïs dans l’eau tiède, puis ajoutez-la dans la casserole en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Réservez hors du feu.
  6. Taillez les filets de poulet en longues lanières et disposez-les dans un saladier.
  7. Versez la moitié du contenu de votre casserole sur le poulet.
  8. Mélangez délicatement pour bien enrober sans abîmer le poulet.
  9. Couvrez et laissez mariner pendant 30 min.
  10. Enfilez vos lanières de poulet sur des piques à brochettes.
  11. Arrosez-les du reste de la marinade.
  12. Faites cuire vos brochettes à la plancha ou à la poêle, environ 4min de chaque côté.
  13. Parsemez de sésame avant de servir.

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