StSever, Label Rouge, élevé sur nos terres familiales

Œuf cocotte poulet roquefort

Portion 4 personnes
Difficulté Faciles
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Les oeufs cocotte, c’est véritablement un jeu d’enfant à réaliser et en plus c’est très rapide à préparer. Chez St SEVER, on en fait un délicieux plat complet qu’on peut servir façon mini-cocotte à nos invités pour une présentation soignée qui n’a rien à envier aux tables de nos restaurants français. En cuisine comme ailleurs, ce n’est pas toujours la peine d’en faire des tonnes pour impressionner ;-).

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Ingrédients

  • 2 filets de poulet St SEVER
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 100 g de roquefort
  • 8 cerneaux de noix du Périgord
  • 4 pincées de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Description

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Coupez les filets de poulet en petits dés.
  3. Versez l’huile d’olive dans une poêle bien chaude et faites-y revenir les dés de poulet pendant 5 minutes.
  4. Taillez le roquefort en petits dés.
  5. Munissez vous de 4 ramequins individuels (ou de 4 mini-cocottes).
  6. Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche et quelques dés de roquefort dans chaque ramequin.
  7. Ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez sans écraser.
  8. Cassez l’oeuf par dessus.
  9. Enfournez pendant 10 minutes.
  10. Parsemez de piment d’Espelette et d’éclats de cerneaux de noix juste avant de servir.

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